Une soirée au restaurant
Pour le dernier soir, nos guides nous ont réservé une surprise: nous allons dîner au restaurant!
Les restaurateurs, amis de nos hôtes, ont choisi de nous offrir un large échantillon de la cuisine canarienne et gomérane, sous forme de tapas. Les tapas, pour qui ne les connaît pas, sont des plats, servis dans de petites assiettes, qu'on apporte par 3 ou 4, et dans lesquelles chacun pique à sa convenance. Leur abondance nous fait souvent manger plus que dans un repas traditionnel!
Les tapas, qu'on nomme enyesques dans les îles orientales, viennent en général s'articuler autour des papas arrugadas: des pommes de terre cuites avec leur peau dans de l'eau salée ou poêlées en quartiers. On trouve pas moins de 23 variétés de pommes de terre aux Canaries. On les assaisonne du mojo picón (ou rouge) et du vert, déjà cités.
Dans de petites cassolettes, on nous fait goûter quelques soupes, par exemple au jaramago (ou sisymbre, une sorte de radis) ou le rancho, à base de vermicelles, viande et pois chiches.
Idem, des "échantillons" de plats de viande, comme le conejo frito en salmorejo, du lapin mariné dans une sauce à base d'huile, vinaigre, cumin et piments, puis cuisiné à la poêle.
A côté, on nous offre de la charcuterie. Du chorizo tendre et onctueux, (le plus réputé est celui de Teror à Gran Canaria), des morcillas sucrées (boudins) faites de sang, de châtaignes, de patate douce, d'amandes et de raisins secs.
Côté fruits de mer, de petites assiettes de pieuvre à la vinaigrette, de calamars et de gambas al ajillo (crevettes frites avec de l'ail). Des bouchées de poisson, dont la vieja, la "vieille", une sorte de poisson-perroquet souvent servi avec l'infatigable mojo vert... En guise de légumes, des boulettes de gofio et de petits morceaux de bananes ou de patates douces viennent accompagner les papas. Ensuite, les fromages de chèvre et de brebis arrivent, et vont du queso tierno (frais) jusqu'au curado (affiné) et sont servis avec des olives.
Au moment des desserts, nous savourons, au choix, des quesadillas d'El Hierro, gâteaux au fromage blanc, du bienmesube, gâteau aux amandes, aux oeufs et au sucre, du touron de gofio, des picarretnas, petits pains au maïs, entre autres délices...
Quant aux boissons, chacun choisit. En plus des eaux minérales locales et des jus de fruits, les vins des Canaries sont nombreux et réputés. Tenerife possède cinq appellations d'origine contrôlée et excelle dans les rouges, les vinos tintos, dont les vignobles poussent dans les fertiles cendres volcaniques. Les vignobles de Malvoisie à Lanzarote donnent un bon blanc sec. Il existe aussi de bons tintos en Grande Canarie et des muscadets à Lanzarote.
Ceux qui préfèrent la bière ont le choix: celle de Gran Canaria est la Tropical, celles de Tenerife s'appellent Dorada et Reina.
Et pour les amateurs de sensations fortes, le rhum est une autre grande production locale. Le rhum Aldea est produit de manière artisanale à La Palma. A Gran Canaria, on a inventé le rhum-miel, qui se déguste en apéritif ou en digestif. Comme nous rentrons à pieds, que la maison est à 200 mètres et que les valises sont bouclées, quelques-uns d'entre nous se laissent tenter...

Le départ du gîte et de la Gomera...
Ca y est, le dernier jour est arrivé... Dommage, on était en pleine forme, grâce aux randonnées, et on aurait pu continuer au long cours... Mais il n'est de bonne chose qu'à la fin ne se quitte, et quelques jolis moments nous attendent encore aujourd'hui!
En fait, nous ne quittons l'île qu'en fin de matinée. Nous commençons par charger les bagages dans un bus plus grand que le mini qui nous a fidèlement escortés ces jours derniers. La charge, en effet, est délicate, car nous avons fait le plein de cadeaux!
Nous passons la matinée au marché de San Sebatian. Nous y trouvons encore de l'artisanat, des fruits ou des fleurs à rapporter... Les deux plus gourmandes se procurent quelques-uns des ingrédients qui font les spécialités culinaires goméranes que nous avons goûtées au gîte: de la farine de gofio, par exemple, qu'on pense ne pas pouvoir trouver ailleurs, ainsi que des herbes et épices.
Au port, une surprise nous attend. Sous une grande banderole aux couleurs espagnoles, une manifestation nous happe. Des militants de Greenpeace protestent contre les ferries "hovercraft". Leur grande vitesse leur interdit d'éviter les cétacés qui croisent en ces parages, et nombreux sont les baleines et autres mammifères marins qui sont heurtés pendant les traversées... Naturellement, nous signons la pétition!
Mais il n'est d'autre moyen de quitter la Gomera. Après de chaleureux adieux à nos nouveaux amis, nous prenons donc le ferry, où chacun s'occupe à sa guise.
Lorsque nous arrivons au port de Los Cristianos, sur l'île de Ténériffe, nous sommes surpris par l'affluence touristique, qui contraste brutalement avec le calme de la Gomera. Sur le port s'alignent de nombreux cafés où nous nous attablons, et autant de magasins de souvenirs que nous visitons, avant de gagner l'aéroport.
Nous essayons de repérer, à leurs accessoires, ceux qui viennent de notre île: leur allure, plus rapide, leur tenue, plus sportive... ou même des chaussures de randonnée attachées sur des sacs à dos, voire suspendues par les lacets autour du cou d'un grand gaillard (si, si!)
Un dernier clin d'œil à notre aventure en montant dans l'avion... La randonnée nous a plu, nous en ferons d'autres!



Michel et Marie-France ont fait paraître cette année aux éditions Le manuscrit leurs 2 derniers carnets de voyages: Des Montagnes sacrées aux rivages de l'Empire du Milieu (provinces du Hubei, du Shanxi et du Shandong) et un air de printemps à Pékin.




Si vous désirez voir l'ensemble des photos que nous avons prises à la Gomera, ainsi que le récit de nos autres voyages, rendez-vous sur le site: www.carnets-et-voyages.net. A bientôt!